Shepherd’s pie (pastel / empanada del pastor)
El shepherd’s pie es un plato tradicional británico consistente en una capa de carne de cordero picada y recubierta de puré de patata y opcionalmente de una capa de queso. El picado consiste tradicionalmente en cordero (de ahí lo de pastor) aunque mucha gente prefiere la ternera. Un shepherd’s pie cocinado con carne de ternera recibe el nombre de cottage pie (pastel / empanada de carne). Un plato similar hecho con pescado en vez de carne de cordero es el fisherman’s pie (pastel / empanada del pescador), también hay una versión vegetariana que se puede hacer con legumbres tales como: lentejas, alubias o proteína de soja denominada shepherdess pie (pastel / empanada de la pastora).
Originalmente, el Shepard’s pie / Cottage pie se realizaba con sobras de carne de cordero / ternera asada. Sin embargo, en la actualidad, suele utilizarse también trozos de carne que son cocidos para la ocasión como carne de cordero / ternera picada. Una vez obtenida la carne, se le suele agregar cebolla, ajo y algún tipo de salsa, como puede ser salsa de tomate. Cuando está hecha se le añade una capa de puré de patata y se mete al horno hasta que se dore y se ponga crujiente.
