Most o Most of the (“la mayoría”) que expresan cantidad indefinida (como los determinantes indefinidos en castellano).
Así, usamos Most cuando estamos hablando en general sin referirnos a un grupo específico de personas o cosas. Por ejemplo:
Most people buy books. La mayoría de las personas compran libros.
Por el contrario, usamos Most of the para referirnos a una cantidad de un grupo específico de personas o cosas. En este caso, la oración incluye una frase para especificar el grupo al que nos referimos. Por ejemplo:
Most of the people in my town buy books. La mayoría de las personas de mi pueblo compran libros.